nedeľa 10. februára 2013

Čerešňová bublanina


  • 3 vajíčka
  • 250 ml šľahačkovej smotany
  • 1/2 l polohrubej múky
  • 1/4 l práškového cukru
  • 1 vanilka
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 pohár zavarených čerešní
Vyšľaháme celé vajíčka s cukrom a vanilkou. Pridávame na striedačku smotanu a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do formy na pečenie (recept je na malý plech) vystlaný papierom na pečenie, poukladáme na neho čerešne a pri 180 stupňoch upečieme.
Zdroj MB

Bielkový chlebíček

Ak sa vám zvýšia bielka, tak neuvažujte čo s nimi, ale pripravte si tento veľmi jemnučký chlebíček, ktorý nie je náročný ani na prípravu ani na čas. U nás sa doslova zhltol v priebehu pár hodín. Nie nadarmo sa hovorí, že v jednoduchosti je krása.


  • 6 bielok
  • 200 g práškového cukru
  • 50 g hladkej múky
  • 50 g škrobovej múky
  • 50 g sekaných lieskových orechov
  • 100 g masla
Bielka si vyšľaháme s práškovým cukrom do krémova, približne 10 minút. V druhej miske si zmiešame rozpustené maslo s múkou, škrobom a lieskovcami. Túto hmotu veľmi jemne zamiešame do vyšľahaného snehu. Chlebíčkovú formu vystelieme papierom na pečenie, vylejeme do nej cesto a chlebík upečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

nedeľa 3. februára 2013

Kakaový koláč s kokosovým srdcom

  • 350 g polohrubej múky
  • 12 polievkových lyžíc mlieka
  • 250 g masla
  • 250 g cukru
  • 6 vajec
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1 vanilka
  • 2 polievkové lyžice kakaa

Kokosová plnka:
  • 200 g kokosu
  • 150 g práškového cukru
  • 1 polievková lyžica škrobu
  • 5 polievkových lyžíc sladkej smotany
  • bielkový sneh z dvoch vajec
Mäkké maslo si vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Pridáme žĺtka a mlieko. Postupne zamiešame múku s práškom do pečiva a kakao. Na záver pridáme do cesta bielkový sneh.
Pripravíme tortovú formu, ktorú vymastíme, vysypeme hrubou múkou a dáme do nej prvú vrstvu cesta. Na kakaové cesto rozotrieme kokosovú plnku, ktorú si pripravíme tak, že vyšľaháme sneh a do neho pridávame, kokos, cukor, škrob a sladkú smotanu. Na kokosovú vrstvu dáme zvyšné cesto a pečieme pri teplote 190 stupňov približne hodinu. Koláč je potrebné pred vybratím z rúry skontrolovať špilkou či je dopečený.

piatok 1. februára 2013

Pletenky

  • 500 g hladkej múky
  • 1/2 čajovej lyžičky kryštálového cukru
  • 1 čajová lyžička soli
  • 1 sáčok sušeného droždia
  • 50 g masla
  • 300 ml mlieka (podľa potreby)
  • 1 žĺtok
Cesto zamiesime, necháme vykysnúť a následne z valčekov splietame pletenky. Potrieme ich bielkom, posypeme makom alebo sezamom a upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov.
Zdroj MB

Buchty s tvarohom

Pečené buchty s tvarohom, po ktorých sa len tak zapráši...tak toto je presný opis buchtičiek, na ktoré recept som našla na internete na blogu s názvom http://aninka.net/. Trošku som ho upravila lebo cesto sa mi zdalo podľa pôvodného receptu veľmi tuhé a tu je to čo sa mi podarilo.

  • 1kg polohrubej múky
  • 3-4 polievkové lyžice kryštálového cukru
  • 2 sáčky sušeného droždia
  • 1 prášok do pečiva
  • 3 žĺtky
  • 2,5 dl oleja
  • 0,6 l mlieka (podľa potreby)
  • štipka soli
Tvarohová plnka:
  • 2 vanilkové tvarohy s hrozienkami Rajo
  • 1 polievková lyžica práškového cukru
  • 1 žĺtok
  • bielkový sneh z 1 vajíčka
Do misky si pripravíme suché ingrediencie a následne pridávame žĺtky, olej a mlieko. Mlieka pridáme toľko, aby cesto nebolo veľmi tuhé - odlepuje sa od bokov misky, netrhá sa pri miesení. Dobré vymiesené cesto necháme odpočívať približne hodinu.
Medzitým si pripravíme plnku zmiešaním všetkých surovín, pričom na záver zľahka zamiešame bielkový sneh.
Vykysnuté cesto rozváľame na pomúčenej doske a krájame štvorce, ktoré plníme plnkou. Vytvárame buchty a kladieme do vymasteného pekáča. Aby sa buchty po upečení dobre rozdeľovali z každej strany ju mažeme olejom.
Buchty pečieme pri teplote 180 stupňov do ružova.

Karamelová griláž

Pamätám si na svoju prvú a na dlho aj poslednú griláž, ktorú som vyrábala ako mladá gazdinka na Vianoce. Ostali z nej len oplátky lebo som ju zaťažila s takým nadšením, že plnka z nej okamžite vytiekla. Po tejto skúsenosti som si povedala, že výroba griláže je dosť ťažká a teda ju už robiť nebudem :). No rešpekt pred grilážou rokmi vyprchal a vyskúšala som to znova. Vyskúšala som už ale iný recept a musím povedať...je fantastická, aj keď ani tentokrát to nebolo celkom bez komplikácií. Asi je tá griláž naozaj dosť ťažká na výrobu :).

  • 250 g kryštálového cukru
  • 150 g masla
  • Salko
  • 250 g mletých orechov
Cukor na miernom ohni za stáleho miešania skaramelizujeme tak, aby neostali žiadne hrudky a postupne pridávame maslo. Do masy nalejeme salko a za stáleho miešania prevaríme karamel. Ak sa nám urobia nejaké hrudky tak to celé precedíme cez sitko a do horúceho karamelu zamiešame orechy. Takto pripravenú plnku natierame v tenkej vrstve po celej ploche oplátky, ktoré vrstvíme kým sa nám neminie plnka. Takto pripravenú griláž opatrne zaťažíme a necháme v chlade. Nám to trvalo také dve tri hodinky kým sa to všetko pospájalo. Stuhnutú griláž krájame na ľubovoľné tvary a namáčame v čokoláde.