Jablčník od babičky

Cesto:

• 520 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 300 g palmarínu alebo masla
• 4 žĺtky
• 1 prášok do pečiva
• štipka soli
• šľahačková smotana cca 200 ml

Plnka:

• strúhané jablká
• strúhanka
• vanilkový cukor
• škorica

Múku, cukor, prášok do pečiva, žĺtky, nakrájané maslo a štipku soli zamiesime a pridávame postupne šľahačkovú smotanu podľa toho koľko cesto pojme, teda tak, aby nebolo príliš riedke ani tuhé -mne to vyšlo približne na 200 ml smotany.
Zamiesené cesto dáme do mikroténového sáčku a necháme odpočívať v chlade asi hodinu.
Medzitým si očistíme jablká a nastrúhame ich nahrubo.
Cesto si rozdelíme na dve polovice a obe opatrne rozváľame na pomúčenej doske na veľkosť plechu.
Spodný plát prenesieme na vymastený hlboký plech a posypeme strúhankou, aby cesto príliš nenasiaklo od jabĺk. Následne dáme vrstvu vyžmýkaných jabĺk, ktoré posypeme dvoma škoricovými vanilkami alebo dvoma obyčajnými vanilkami a škoricou. Ak sú jabĺčka veľmi kyslé, tak ich osladíme cukrom ešte predtým, ako ich dáme na cesto.
Na vrstvu jabĺk dáme druhé cesto, ktoré popicháme vidličkou na niekoľkých miestach, aby sa nám pri pečení nenafukovalo.
Koláč pečieme približne 30 minút pri teplote 180 stupňov.
Po dopečení koláč pocukrujeme práškovým cukrom a snažíme sa neskonzumovať ho ešte vriaci :).